Die tatsächliche Marge eines Blumenstraußes kalkulieren

Die tatsächliche Marge eines Bouquets wird aus dem Nettoeinkommen aus dem Verkauf berechnet und reduziert alle variablen Kosten, die der Auftrag in Wirklichkeit generiert: verwendete Blumen, Verluste, Grün, Verbrauchsmaterialien, Arbeit, Provisionen, Rabatte und, wenn vom Floristen unterstützt, Lieferung. Die verbleibende Differenz zeigt, wie viel das Produkt zur Deckung der Fixkosten und zum Gewinn des Unternehmens beiträgt.

Die vereinfachte Formel lautet:

Tatsächliche Auftragsmarge (%) = (Nettoertrag – tatsächliche variable Kosten) / Nettoertrag × 100

Das Problem ist, dass bei vielen Floristen die Berechnung zu früh aufhört. Der Preis des Bouquets wird mit dem Wert der gekauften Blumen verglichen und die Differenz als Gewinn interpretiert. Aber zwischen der Blume, die die Werkstatt betritt, und dem Bouquet, der den Kunden erreicht, gibt es Verluste, Arbeitszeit, Verpackung, Zahlungen, Rabatte, Transport- und andere Kosten, die das Ergebnis radikal verändern können.

In diesem ProFlorist Guide berechnen wir Schritt für Schritt die reale Marge eines Bouquets und sehen, warum ein Produkt, das sehr profitabel erscheint, nach der Einführung aller Kosten viel weniger attraktiv werden kann.

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Kalkulierte und tatsächliche Marge sind nicht dasselbe

Beginnen wir mit einer einfachen Situation. Die in einem Bouquet verwendeten Blumen kosten 80 Geldeinheiten und das Produkt wird für 240 Geldeinheiten verkauft. Auf einen kurzen Blick beträgt der Unterschied 160 Geldeinheiten.

Die Versuchung ist zu sagen: “Ich habe 160 Geldeinheiten gewonnen.”

Aber der 160 Geldeinheiten ist nicht automatisch der Gewinn des Blumenladens.

Möglicherweise haben Sie 12 Geldeinheiten Grün, 8 Geldeinheiten für Papier und Band verwendet, und der Florist hat 25 Minuten gearbeitet. Einige der gekauften Blumen gingen verloren, bevor sie verkauft werden konnten. Der Kunde erhielt einen Treuerabatt, die Zahlung mit der Karte verursachte Bearbeitungskosten und der Florist unterstützte einen Teil der Lieferung.

Das Produkt sieht gleich aus. Der dem Kunden angezeigte Preis ist der gleiche. Aber die reale Ökonomie des Kommandos ist völlig anders.

Hier kommt eine der wichtigsten Finanzdisziplinen in einem Blumenladen: Trennung des Verkaufspreises vom tatsächlichen wirtschaftlichen Beitrag der Ware.

Aufschlag, Marge und Gewinn: drei verschiedene Dinge

Der kommerzielle Zusatz und die Marge werden oft so verwendet, als ob es dasselbe bedeuten würde. Mathematisch gesehen sind sie nicht derselbe Indikator.

Indikator	Was sie messen
Kommerzielle Aufschlag	Unterschied zwischen Preis und Kosten pro Kosten
Bruttomarge	Differenz zwischen Preis und Kosten im Verhältnis zum Verkaufspreis
Beitragsspanne	Wie viel Einkommen bleibt nach den relevanten variablen Kontrollkosten
Gewinn des Unternehmens	Was bleibt, nachdem die Fixkosten und andere Ausgaben des Floristen gedeckt sind

Wenn das Produkt 100 Geldeinheiten kostet und für 200 Geldeinheiten verkauft wird:

Aufschlag = (200 – 100) / 100 × 100 = 100%

Margin = (200 – 100) / 200 × 100 = 50%

Daher bedeutet eine Addition von 100% nicht eine Marge von 100%.

Wenn Sie den Unterschied im gesamten Floristen vertiefen möchten, lesen Sie auch den ProFlorist Guide auf Bruttomarge und Nettomarge bei Blüten.

Die Deckungsbeitragsformel für einen Strauß

Für die Managementanalyse eines Produkts ist eine nützliche Formel:

Haushaltsbeitrag = Nettokontrolleinnahmen – reale variable Kontrollkosten

Dann:

Beitragsspanne (%) = Haushaltsbeitrag / Nettoeinkommen × 100

Wichtig ist, was Sie in den Ausdruck “echte variable Kosten” aufnehmen. Wenn Sie nur Blumen einschließen, erhalten Sie ein Ergebnis. Wenn Sie Grün, Verbrauchsmaterialien, Verluste, Arbeit und die Kosten des Verkaufskanals hinzufügen, erhalten Sie ein anderes Ergebnis.

Die zweite ist viel nützlicher, wenn Sie wissen möchten, ob das Produkt genug zur finanziellen Gesundheit des Floristen beiträgt.

Warum nicht genug “Kosten für Blumen × 3”

In der Blumenindustrie gibt es zahlreiche schnelle Formeln: Kosten × 2,5, Kosten × 3, Kosten × 3,5 und andere Variationen. Sie können Referenzpunkte oder kommerzielle Praktiken darstellen, aber sie können sich nicht sagen, ob ein Produkt in Ihrem Blumenladen rentabel ist.

Zwei Floristen können die gleiche Rose mit 7 Geldeinheiten kaufen und haben völlig unterschiedliche Wirtschaftsstrukturen.

Man arbeitet in einer Werkstatt mit niedrigen Fixkosten und verkauft vorwiegend mit persönlichem Heben. Ein anderer hat Premium-Werbefläche, größeres Team, Online-Kampagnen, eigene Kuriere und Lieferung in bestimmten Bestellungen enthalten.

Der gleiche Multiplikator kann zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führen.

Deshalb ist es gesünder, bei realen Kosten zu beginnen und die resultierende Marge zu überprüfen, anstatt davon auszugehen, dass ein bestimmter Multiplikator Gewinn garantiert.

Ich habe diesen Unterschied separat im Artikel erklärt Welchen kommerziellen Zusatz sollte ich den Blumen geben?.

Schritt 1: Berechnen Sie die tatsächlichen Kosten für Blumen

Die ersten Kosten sind auch die offensichtlichsten: Blumenmaterial.

Aber auch hier gibt es eine Falle.

Die Kosten auf der Rechnung des Lieferanten entsprechen nicht immer den wirtschaftlichen Kosten für Blumen, die tatsächlich in verkauften Produkten ankommen.

Kosten je eingekauftem und verkauftem Stiel

Angenommen, Sie kaufen 100 Rosen mit 5 Geldeinheiten-Faden.

Anschaffungskosten = 100 × 5 Geldeinheiten = 500 Geldeinheiten

Wenn alle 100 Garne verkauft werden:

Kosten = 500 / 100 = 5 Geldeinheiten pro verkauftem Draht

Aber Blumen sind verderbliche Produkte. Wenn unter den realen Bedingungen Ihres Blumengeschäfts nur 90 der 100 Garne in monetarisierten Produkten landen:

Wirtschaftliche Kosten = 500 / 90 = 5,56 Geldeinheiten pro verkauftem Draht

Wenn nur 80 monetarisiert werden:

Wirtschaftliche Kosten = 500 / 80 = 6,25 Geldeinheiten pro verkauftem Draht

Der Lieferant änderte den Preis nicht. Aber die tatsächlichen Kosten für jeden Draht, den Sie verkaufen können, sind gestiegen.

Deshalb müssen die Blumenverluste gemessen und nicht ignoriert werden.

Welchen Schwund sollte ich ansetzen?

Es gibt keinen universellen Prozentsatz, den jeder Florist in die Berechnungen einführen sollte.

Viel nützlicher ist der gemessene Prozentsatz in Ihrem eigenen Geschäft.

Wenn Sie in einem Zeitraum 1.000 Drähte kaufen und 920 tatsächlich in verkauften Produkten landen, haben Sie echte Informationen über den Betriebsertrag. Wenn Sie in einem sehr gut geplanten Monat 970 monetarisieren, ändert sich die Berechnung.

Anstatt zu fragen “Was ist der normale Prozentsatz des Verlustes bei Floristen?”, Ist die bessere Managementfrage:

“Wie viel Prozent des Verlustes habe ich, nach Kategorien von Blumen und nach Perioden?”

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Was tun, wenn Sie nur einen Teil eines Pakets verwenden?

Eine der wirklichen Fragen für die Industrie ist diese:

Ich kaufte 20 Stränge von ranunculus speziell für eine Bestellung, aber im Bouquet habe ich nur sieben verwendet. In den Kosten des Bouquets sieben oder alle 20 Drähte?

Die Antwort hängt davon ab, wie realistisch es ist, den Rest zu verwenden.

Wenn die anderen 13 Drähte Produkte sind, die der Blumenladen häufig verwendet und wahrscheinlich andere Bestellungen eingeben, gibt es keinen verwaltungstechnischen Grund, das gesamte Paket automatisch an den ersten Kunden zu übertragen.

Aber wenn Sie eine ungewöhnliche Sorte ausschließlich für eine Bestellung gekauft haben und der Überschuss sich weniger wahrscheinlich erholt, sind die wirtschaftlichen Kosten dieser Bestellung höher als die sieben Drähte, die tatsächlich im Bouquet gebunden sind.

Daher sollten kundenspezifische Kontrollen anders analysiert werden als sich wiederholende Produkte im Katalog.

Eine standardisierte Rezeptur- und Verbrauchshistorie ermöglicht es Ihnen, den Näherungsbereich zu verlassen.

Schritt 2: Grün, Verpackung und alle Verbrauchsmaterialien hinzufügen

Blumen sind nur ein Bestandteil des Produkts.

Ein Bouquet kann Grün, Papier, Band, Band, Draht, Blumenschwamm, Kisten, Vasen, Glückwünsche und andere Materialien verbrauchen. Einzeln betrachtet, scheinen einige Mengen klein zu sein. Gesammelt auf Hunderte oder Tausende von Bestellungen, werden sie relevant.

Kosten	Folgen Sie ihm auf Produktebene?	Beispiel
Blumen	Ja	Rosen, Tulpen, Hortensien
Grün	Ja	Eukalyptus, Ruscus
Papier	Ja	Für die Verpackung verwendete Menge
Klebeband	Ja	Verwendete Messgeräte
Blumenschwamm	Ja	Die verbrauchte Portion
Box oder Vase	Ja	Stückkosten
Glückwunsch.	Ja, falls zutreffend	Materialkosten
Etikett	Ja	Zeit × produktive Stunde
Zahlungsabwicklung	Ja, in der Reihenfolge der Analyse	Mit der Transaktion verbundene Kosten
Kanalgebühr	Ja, wenn es	Marktplatz oder sonstiger Vermittler
Lieferung unterstützt durch Florist	Ja	Kosten der Bestellung
Miete	Nicht als direkte Zutat	Festkosten, die durch den Gesamtbeitrag zu decken sind
Buchführung	Nicht als direkte Zutat	Geschäftskosten

Das Ziel ist nicht, jeden Strauß in eine unmögliche Buchhaltungsübung zu verwandeln. Ziel ist es, ein Modell zu erstellen, das präzise genug ist, um keine kommerziellen Entscheidungen auf der Grundlage unvollständiger Kosten zu treffen.

Schritt 3: Berechnen der Blumenarbeit

Einer der gefährlichsten Sätze in einem kreativen Geschäft ist:

“Ich werde es tun, also kostet mich Arbeit nichts.”

Die Zeit des Besitzers ist nicht frei.

Selbst die Zeit des Angestellten bedeutet nicht nur die Minuten, in denen seine Hände die Blumen tatsächlich binden.

Es gibt die Annahme von Waren, Hydratation, Vorbereitung, Reinigung, Werkstätten, Vorbereitung von Materialien, anschließende Reinigung und andere für die Produktion notwendige Aktivitäten.

Eine vereinfachte Formel für direkte Arbeit kann sein:

Arbeitskosten = Produktionsminuten / 60 × Kosten einer produktiven Stunde

Hypothesenbeispiel:

Wenn Sie festgestellt haben, dass eine produktive Stunde 60 Geldeinheiten kostet und ein Bouquet 25 Minuten dauert:

25 / 60 × 60 = 25 Geldeinheiten Arbeit

Ein komplexes Produkt, das 60 Minuten benötigt, kann nicht wirtschaftlich als Bouquet in 15 Minuten behandelt werden, nur weil Blumen die gleichen Kosten haben.

Dies ist einer der Gründe, warum die Rezeptur eines Produkts nicht nur Zutaten enthalten sollte, sondern auch eine realistische Schätzung der Arbeitszeit.

Vollständiges Beispiel: Was ist die wirkliche Marge eines Straußes, der für 300 Geldeinheiten verkauft wird?

Wir verwenden ein hypothetisches Szenario. Werte sind ausschließlich erklärend und stellen keine Preisbenchmark oder Marge für die rumänische Blumenindustrie dar.

Nehmen wir an, wir betrachten einen Strauß, für den der für die Berechnung relevante Nettoumsatz 300 Geldeinheiten.

Komponente	Kosten
Tatsächlich verwendete Blumen	82 Geldeinheiten
Produktverluste	9 Geldeinheiten
Grün	11 Geldeinheiten
Verpackung und Farbband	8 Geldeinheiten
Direktarbeit	24 Geldeinheiten
Kosten im Zusammenhang mit der Zahlungsabwicklung	5 Geldeinheiten
Lieferung teilweise unterstützt durch den Floristen	15 Geldeinheiten
Variable Gesamtkosten	154 Geldeinheiten

Der Beitrag des Beschlusses ist:

300 – 154 = 146 Geldeinheiten

Die Beitragsspanne beträgt:

146 / 300 × 100 = 48,7%

Mal sehen, was passiert wäre, wenn der Florist nur die Blumen und die Grüns analysiert hätte.

Kosten für Blumen + Grün:

82 + 11 = 93 Geldeinheiten

Differenz:

300 – 93 = 207 Geldeinheiten

Die offensichtliche Marge wäre:

207 / 300 × 100 = 69%

In der ersten Berechnung scheint das Produkt eine Marge von 69% zu haben. Nach Einführung der relevanten variablen Kosten liegt die Beispielmarge bei rund 48,7%.

Das Produkt hat sich nicht verändert.

Es hat nur die Qualität der Berechnung verändert.

Der 146 Geldeinheiten ist der Gewinn des Blumenladens?

Nicht automatisch.

Dieses Geld muss weiter zu den Kosten beitragen, die nicht direkt dem Budget zugewiesen wurden: Miete, Versorgungsunternehmen, Verwaltungspersonal, Buchhaltung, Software, allgemeines Marketing, Ausrüstung und der Rest der Geschäftsstruktur.

Erst nachdem diese Kosten gedeckt sind, können wir das Endergebnis des Blumenladens besprechen.

Es ist daher wichtig, zwei Fragen zu trennen:

“Ist dieser Strauß als Produkt rentabel?”

und

“Ist mein Blumengeschäft als Geschäft profitabel?”

Sie sind verwandte Fragen, aber nicht identisch.

Wie wirkt sich ein Rabatt von 10 % auf den Deckungsbeitrag aus?

Rabatte sind ein weiterer Punkt, an dem Intuition irreführend sein kann.

Lassen Sie uns mit dem vorherigen Beispiel fortfahren.

Das Bouquet hat einen anfänglichen Nettogewinn von 300 Geldeinheiten und variable Kosten von etwa 154 Geldeinheiten.

Wenn Sie einen Rabatt von 10% anwenden, sinkt das Einkommen auf:

300 × 90 % = 270 Geldeinheiten

Wenn wir zur Vereinfachung des Beispiels annehmen, dass die meisten Kosten unverändert bleiben:

270 – 154 = 116 Geldeinheiten Beitrag

Die neue Margin wird:

116 / 270 × 100 · 43%

Der Rabatt des Kunden beträgt 10%, aber der Beitrag des Produkts ist von 146 Geldeinheiten auf 116 Geldeinheiten gesunken.

Das bedeutet eine Reduzierung von rund 20,5% des Betrags, der zur Deckung der Geschäftsstruktur übrig geblieben ist.

Deshalb müssen Promotions evaluiert werden nach AbzinsungNicht nur durch die Anzahl der Bestellungen, die Sie zu erhalten hoffen.

Eine Frage vor dem Valentinstag oder einer anderen saisonalen Spitze

In Spitzenzeiten sollte die Frage nicht nur lauten:

“Wie viel niedriger reduzieren wir das Produkt, um mehr zu verkaufen?”

Aber:

“Welche Marge bleibt nach dem Rabatt, die Kosten der Blumen in diesem Zeitraum, die Überstunden und die Lieferkosten?”

Das große Volumen kompensiert nicht automatisch eine schwache Produktwirtschaft.

Das gleiche Bouquet kann je nach Vertriebskanal unterschiedliche Margen haben

Ein Bouquet mit dem gleichen Rezept hat nicht unbedingt die gleiche Wirtschaftlichkeit, wenn es über verschiedene Kanäle verkauft wird.

Verkauf im Blumenladen

Der Kunde betritt, wählt und holt das Produkt ab. Es gibt nicht unbedingt einen Lieferpreis oder eine externe Gebühr, die mit dieser Bestellung verbunden ist.

Bestellen Sie auf Ihrer eigenen Website

Kosten im Zusammenhang mit Online-Zahlungen, Marketingkampagnen und Lieferung können entstehen. Wenn sie vom Blumenladen unterstützt werden, müssen sie analysiert werden.

Marktplatz oder sonstiger Vermittlungskanal

Es kann Gebühren oder andere Kosten geben, die für die Plattform spezifisch sind. Das Produkt kann den gleichen angezeigten Preis und Rezept haben, aber der Beitrag, der dem Floristen bleibt, ist unterschiedlich.

Telefon oder WhatsApp

Gehen Sie nicht automatisch davon aus, dass es sich um einen freien Kanal handelt. Es gibt Betriebszeit, um Nachrichten, Klarstellungen, Änderungen und die Koordination der Bestellung zu übernehmen.

Die Schlussfolgerung ist wichtig:

Das gleiche Bouquet kann das gleiche Rezept und unterschiedliche Margen haben, je nachdem, wie es verkauft wird.

Wann sollte ich den Rand eines Bouquets neu berechnen?

Die Berechnung eines Produktes sollte nicht einmal vorgenommen und im Katalog vergessen werden.

Die Marge muss erneut überprüft werden, wenn sich eines der Elemente, die die Kosten oder Einnahmen aufbauen, ändert.

• Der Preis der Hauptblumen ist gestiegen.
• Sie haben den Lieferanten gewechselt.
• Sie haben die Anzahl der Drähte im Rezept geändert.
• Der Florist verwendet in der Praxis mehr Zutaten als dokumentiert.
• Die Produktionszeit ist höher als die ursprüngliche Schätzung.
• Sie haben ein teureres Paket eingeführt.
• Sie haben angefangen, kostenlose Lieferung anzubieten.
• Sie haben die Rabatte erhöht.
• Das Produkt wird über einen anderen Kanal beworben.
• Die tatsächlichen Verluste bestimmter Blumen sind gestiegen.

Ein Produkt, das vor sechs Monaten gut kalkuliert wurde, ist heute möglicherweise nicht gut kalkuliert.

In der Floristik macht die Änderung der Zutatenkosten die Aktualisierung von Rezepten und Kosten zu einer Managementtätigkeit, nicht nur zu einer administrativen.

Warum ist das Rezept wichtig für die Berechnung der Marge

Ohne Rezept bleibt die Produktanalyse ungefähr.

Ein wiederholtes Bouquet kann dokumentiert haben:

• Blumen und Sorten;
• Anzahl der Garne;
• die zulässigen Farben oder Substitutionen;
• Grüns;
• Verbrauchsgüter;
• Verpackung;
• den voraussichtlichen Zeitpunkt der Erreichung;
• Produktionsanweisungen.

Wenn das Produkt nur im Kopf der Blume existiert, können zwei Menschen es anders erreichen.

Einer verwendet 15 Rosen, einer verwendet 17. Einer verwendet ein halbes Packungsblatt, zwei weitere. Einer beendet das Produkt in 20 Minuten, ein anderer in 35.

Aus der Sicht des Kunden kann es “der gleiche Bouquet” sein.

Aus Kostensicht ist es nicht mehr das gleiche Produkt.

Weitere Details zum Aufbau des Produkts aus Zutaten finden Sie auch in der ProFlorist-Anleitung über die Lieferung von Floristen und die Schaffung eines Blumenrezepts.

Wie ProFlorist Ihnen hilft, Produktinformationen besser zu organisieren

Eine gute Berechnung hängt von der Qualität Ihrer Daten ab.

In ProFlorist können Produkte mit Varianten, Preisen, Rezepten und Zutaten organisiert werden, und Betriebsinformationen über Blumen können nach Typen, Farben und Varianten verfolgt werden.

Das Rezept schafft die Verbindung zwischen dem, was der Kunde im Katalog sieht, und dem, was der Workshop vorbereiten muss.

Anstatt dass das Produkt nur als Foto und Preis existiert, kann es eine klarere Struktur haben:

Produkt → Variante → Rezept → Zutaten → Mengen → Verfügbarkeit

Diese Arbeit ersetzt nicht die finanzielle Entscheidung des Floristenbesitzers. Aber es gibt Ihnen eine bessere operative Basis, um zu verstehen, woraus das Produkt besteht und was beobachtet werden muss, wenn Sie sich seine Kosten ansehen.

ProFlorist dokumentiert öffentlich Funktionen für Katalog, Rezepte, Zutaten, Betriebsbestand und Produktion. Die genaue Verfügbarkeit der Funktionen kann von der verwendeten Subskription, Konfiguration und Integration abhängen.

Sie können mehr über die Plattform auf der Seite sehen ProFlorist Business Funktionen.

Woher wissen Sie, ob ein Bouquet es wert ist, im Katalog aufbewahrt zu werden?

Die Anzahl der Bestellungen reicht nicht aus, um ein Produkt zu bewerten.

Ein Bouquet kann ein Bestseller sein und gleichzeitig zu viel Arbeit verbrauchen, große Verluste haben oder häufig mit einem Rabatt verkauft werden.

Eine einfache Matrix kann helfen:

Verkäufe	Marge	Managementfrage
Viele	Hi.	Kann man es skalieren?
Viele	Arm	Was muss dringend optimiert werden?
Klein	Hi.	Braucht er mehr Sichtbarkeit?
Klein	Arm	Lohnt es sich, im Angebot zu bleiben?

Manchmal kann das Produkt mit den meisten Verkäufen zu den wirtschaftlich am wenigsten attraktiven gehören.

In einer solchen Situation haben Sie nicht nur die Möglichkeit, den Preis zu erhöhen.

Sie können analysieren:

• Verschreibung;
• Anzahl der Garne;
• die verwendeten Sorten;
• Verpackung;
• Arbeitszeit;
• Verlust von Zutaten;
• Abschläge;
• Verkaufskanal;
• die Produktgröße;
• Positionierung im Katalog.

Manchmal ist das Problem nicht der Preis. Das Problem ist, wie das Produkt gebaut wurde.

Welche Marge sollte ein Strauß haben?

Es gibt keinen einzigen Prozentsatz, dem alle Floristen folgen sollten.

Dies ist eine der wichtigsten Schlussfolgerungen dieses Leitfadens.

Die für einen Floristen erforderliche Marge hängt von seiner Kostenstruktur, Positionierung, Miete, Löhne, Volumen, Verlust, Verkaufskanälen und vielen anderen Variablen ab.

Ein Prozentsatz aus einem internationalen Blog wird nicht automatisch zu einem relevanten Maßstab für einen Blumenladen in Bukarest, Cluj, Iasi oder einen Workshop, der ausschließlich für Veranstaltungen arbeitet.

Nützlicher als zu fragen:

“Was ist die richtige Marge?”

fragt:

“Welchen Beitrag müssen meine Produkte leisten, um die reale Struktur des Blumengeschäfts abzudecken und profitabel zu bleiben?”

Erst nachdem Sie die Antwort kennen, können Sie Ihre eigenen Margin-Ziele festlegen.

Umgekehrte Formel: Wie man den Preis aus der gewünschten Marge berechnet

Wenn Sie die relevanten Kosten des Produkts korrekt berechnet und eine Managementzielmarge festgelegt haben, können Sie den gewünschten Preis bestimmen.

Die Formel lautet:

Preis = Relevante Kosten / (1 – Zielmarge)

Hypothesenbeispiel:

Relevante Kosten: 180 Geldeinheiten

Zielmarge: 40 %

180 / 0,60 = 300 Geldeinheiten

Für eine hypothetische Marge von 50%:

180 / 0,50 = 360 Geldeinheiten

Diese Übung sagt nicht, dass das Produkt bei 300 oder 360 Geldeinheiten verkauft werden muss.

Es gibt einen weiteren entscheidenden Test: den Markt.

Wenn die Mathematik des Geschäfts sagt, dass das Produkt 300 Geldeinheiten kosten muss, aber der Zielkunde es ständig als 180 Geldeinheiten wahrnimmt, lösen Sie das Problem nicht, indem Sie die Kosten ignorieren.

Vielleicht sollten Rezeptur, Größe, Sorte, Präsentation, Produktionszeit oder Produktpositionierung geändert werden.

Für den gesamten Preisbildungsprozess siehe auch Wie berechne ich den Preis eines Blumenstraußes richtig?.

Häufig gestellte Fragen zur Marge eines Straußes

Wie berechne ich die Marge eines Blumenstraußes?

Sammeln Sie die tatsächlichen variablen Kosten der Bestellung: Blumen, Grün, Verbrauchsmaterialien, zugewiesene Verluste, Arbeit und Kosten, die durch den Verkaufskanal generiert werden. Reduziert die Summe des Nettoeinkommens der Bestellung. Teilen Sie den verbleibenden Nettogewinn und multiplizieren Sie das Ergebnis mit 100. Die vereinfachte Formel lautet: (Nettoertrag – variable Kosten) / Nettoertrag × 100.

Sind Aufschlag und Straußmarge dasselbe?

Nein. Die Addition ist kostenbezogen und die Marge ist der Verkaufspreis. Wenn ein Produkt 100 Geldeinheiten kostet und für 200 Geldeinheiten verkauft wird, beträgt die Addition 100%, während die Marge 50% beträgt. Die Verwirrung zwischen den beiden Indikatoren kann zu einer Fehlinterpretation der Rentabilität eines Produkts führen.

Sollte die Arbeitszeit in die Kosten einfließen?

Ja, wenn Sie die reale Wirtschaft des Produkts verstehen wollen. Florist Zeit hat einen Preis, ob das Produkt von einem Mitarbeiter oder Unternehmer gemacht wird. Zwei Sträuße mit den gleichen Blumenkosten können sehr unterschiedliche Rentabilität haben, wenn man 15 Minuten zur Arbeit braucht und der andere eine Stunde braucht.

Wie sollte der Blumenschwund berücksichtigt werden?

Der beste Managementansatz besteht darin, Ihre eigene marktfähige Rendite zu messen. Wenn Sie 100 Drähte mit 500 Geldeinheiten kaufen, aber nur 90 in Produkte verkaufen, betragen die wirtschaftlichen Kosten nicht 5 Geldeinheiten pro Draht, sondern etwa 5,56 Geldeinheiten pro Münze. Es ist nicht notwendig, einen generischen Prozentsatz des Verlustes in der Industrie zu kopieren.

Wie kalkuliere ich die Kosten, wenn ich nur ein paar Blumen aus einem Paket verwende?

Analysieren Sie die Wahrscheinlichkeit, die verbleibenden Blumen zu nutzen. Wenn der Rest des Pakets häufig in anderen Produkten verwendet wird, können die Kosten unter ihnen aufgeteilt werden. Wenn die Blumen speziell bestellt wurden und es unwahrscheinlich ist, dass sie später verwendet werden, muss die kundenspezifische Bestellung einen größeren Anteil der wirtschaftlichen Kosten des Kaufs tragen.

Sollte die Lieferung in die Straußmarge einfließen?

Wenn der Florist die gesamten oder einen Teil der Lieferkosten trägt und diese direkt vom Befehl generiert werden, müssen die Kosten bei der Berücksichtigung des tatsächlichen Beitrags der Bestellung berücksichtigt werden. Wenn die Lieferung dem Kunden separat in Rechnung gestellt wird und die Kosten der Dienstleistung abdeckt, kann die Analyse separat durchgeführt werden.

Ein 10% Rabatt reduziert meinen Gewinn um nur 10%?

Nicht unbedingt. Der Rabatt reduziert das Einkommen, während die meisten Kosten des Produkts normalerweise gleich bleiben. Aus diesem Grund kann die Reduzierung des Beitrags deutlich höher sein als der dem Kunden angebotene Rabatt. Vor einer Promotion ist es sinnvoll, die Marge des Produkts anhand des tatsächlichen Preises nach dem Rabatt neu zu berechnen.

Welche Marge sollte ein Strauß haben?

Es gibt keine dokumentierte universelle Marge für alle Floristen. Der erforderliche Prozentsatz hängt von den Kosten, Verlusten, Gehältern, Mieten, Vertriebskanälen, Positionierung und Geschäftsmodell jedes Unternehmens ab. Ein Margin-Ziel muss aus der Floristenwirtschaft erstellt werden, nicht automatisch von einem anderen Unternehmen kopiert.

Ist die Straußmarge dasselbe wie der Gewinn des Blumenladens?

Nein. Die Produktspanne zeigt, wie viel nach den in dieser Analyse enthaltenen Kosten verbleibt. Der von allen Produkten generierte Beitrag muss dann für Fixkosten und andere Geschäftskosten bezahlt werden. Ein Blumengeschäft kann Produkte mit scheinbar guter Marge und dennoch einem schwachen Endergebnis haben, wenn die Gesamtkostenstruktur zu hoch ist.

Welche Indikatoren sind es wert, monatlich in einem Blumenladen zu sehen?

Sie brauchen nicht Dutzende von KPI, um die Produktwirtschaft klarer zu sehen.

Für Preis und Marge können einige Indikatoren sehr viel sagen:

• durchschnittliche Kosten der Zutaten;
• die tatsächlichen Kosten der Rezeptur;
• prozentualer Verlust;
• die Produktspanne;
• gewährte Nachlässe;
• Kosten des Verkaufskanals;
• Gesamtbeitrag der Erzeugnisse.

Wenn diese Zahlen sichtbar und aktuell sind, können Sie leichter Produkte identifizieren, die es wert sind, entwickelt zu werden, Produkte, die neu gestaltet werden müssen und Orte, an denen die Marge verloren geht, ohne offensichtlich zu sein.

Real Margin beginnt mit realen Daten

Es reicht nicht aus zu wissen, wie viel Sie die Blumen gekauft und das Bouquet verkauft haben.

Um zu verstehen, ob ein Produkt finanziell gesund ist, müssen Sie den gesamten Weg verfolgen: die Kosten für marktfähige Blumen, Rezeptur, Verluste, Materialien, Arbeitszeit, Rabatt und die Kosten, die durch den Kanal entstehen, über den die Bestellung den Kunden erreicht.

Ein Bouquet kann spektakulär, geschätzt und sehr gut verkauft werden, aber das bedeutet nicht automatisch, dass es ein gutes wirtschaftliches Produkt ist.

Und dieser Unterschied wird erst sichtbar, wenn Sie die Schätzungen durch Daten ersetzen.

Durch den Katalog, Produkte mit Varianten und Preisen, Rezepturen, Zutaten, Informationen über den Betriebsbestand und Produktionsströme, ProFlorist wurde entwickelt, um kommerzielle Informationen besser mit der realen Arbeit in der Werkstatt zu verbinden.

Je besser dokumentiertes Rezept und Kosten, desto weniger intuitive und effektivere Entscheidungen über Preis, Rabatt und Rentabilität können basierend auf der Realität Ihres eigenen Floristen getroffen werden.

Lesen Sie auch:

• Wie berechne ich den Preis eines Blumenstraußes richtig?
• Welchen kommerziellen Zusatz sollte ich den Blumen geben?
• Bruttomarge und Nettomarge bei Floristen
• Florist Versorgung und wie man ein Schritt-für-Schritt-Blumenrezept macht